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食品干燥

1、食品干燥技术是一种通过干燥(脱水或干燥)食物来保存的方法。 干燥通过去除水分来抑制细菌,酵母和霉菌的生长。

2、干燥过程的分类

(1) 绝热过程(由加热的气体来提供蒸发热与要干燥的材料进行接触)分为两种:

a. 颗粒干燥(particledrying):气体移动通过非常小的颗粒间。与传热阻力相比,水分扩散的阻力是微不足道的。设备通常为喷雾干燥,闪速干燥,流化床干燥,移动床干燥和旋转干燥器。

b. 批次或床式干燥(batchor bed drying):气体流过在床上要干燥材料的表面,通过将水分扩散到表面来控制蒸发。设备通常为隧道干燥、卡车干燥、托盘干燥、货架干燥和皮带输送机干燥。

(2) 非绝热过程(通过辐射或者湿壁传递热量,与要干燥的材料接触来提供蒸发热)分为三种:真空干燥,清洗干燥,和辐射干燥。

3、食品工业中使用的干燥器类型

根据不同食品的性状及成品效果,干燥工艺也会不同,健达干燥将为您提供干燥技术咨询!请联系:(0)13901507888

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